欢迎点击上方蓝字免费订阅！阅读本文前，请您先点击本文标题下面的蓝色字体“教你识破人心”再点击“关注”，并点击“置顶公众号”，这样您就可以每天继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注！小中医说：市场上的蛋类五花八门，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见，究竟哪类蛋的营养最丰富？中老年人适合吃哪种蛋呢？鸡蛋最适合人类食用的食品之一 富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。鸭蛋性凉，去火清肺热 常见蛋类里面唯一性凉的，能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全。鸭蛋含有丰富的维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。鹅蛋性温，适合秋冬吃 性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。鸽子蛋营养价值不如鸡蛋 珍贵≠营养高，鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。鹌鹑蛋防治肺病、哮喘 作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。洋鸡蛋还是土鸡蛋？“洋鸡蛋”也就是我们平常说的普通鸡蛋，是大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，个头大一些。而“土鸡蛋”就是截然不同的出生环境，往往是在山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋，这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半。不同的生活环境，不同的售价，那么营养价值是不是也会不同？ “土鸡蛋”“洋鸡蛋”营养成分对比（每100g可食部）营养成分土鸡蛋洋鸡蛋（红皮）胆固醇(mg)1338585维生素A(ug)199194铁(mg)1.72.3镁(mg)511核黄素(mg)0.190.32中国食物成分表——2004年版 从上表可以看出，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，说到胆固醇大家就明白了。那么既然“土鸡蛋”在营养成分上并不比“洋鸡蛋”高，为什么还有那么多人爱吃呢？最主要的是因为“土鸡蛋”的口感好，“土鸡蛋”中脂肪的含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹饪方法能将它优良的口感完美发挥出来。而“洋鸡蛋”的蛋清较多，适合做盐蛋或打蛋花。 洋鸡蛋：胆固醇和脂肪含量更低养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。土鸡蛋：更适合儿童土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。鸡蛋要怎么吃有营养呢？不同的吃法功效各有侧重看看你最需要哪种吃法1、煮粥放鸡蛋——血糖升得慢鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。相对粳米粥，蛋粥的生糖指数会下降。 建议糖尿病患者平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。2、沙拉加鸡蛋——营养吸收好美.国普渡大学研究人员做过这样的研究，一种是未加鸡蛋的沙拉，另外两种加了不同量的煮鸡蛋，让实验者分别吃下，再对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究。 结果发现，吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉，实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。3、益母草煮鸡蛋——治痛经痛经的发生与淤血有着密切的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用。 做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。完美煮蛋的方法鸡蛋最营养健康的吃法就是水煮。营养学家表示，煮蛋水开后接着煮5分钟，如此鸡蛋不但可将抗生物素蛋白、抗酶蛋白及沙门氏菌等有害病菌杀灭，还能将营养素完整的保存，是最健康的。那么，怎样更快更好的煮出不同口味的水煮蛋呢？ 1、用冷水浸泡鸡蛋1分钟，使蛋中的气压下降，防止蛋壳破裂而流失掉其中的营养素。 2、鸡蛋放入锅中，倒适量的水，最好的水没过鸡蛋2~3㎝。 3、先不要盖上锅盖，火打开，煮到水完全沸腾后，把火关了（要是用电磁炉，就要取下锅）4、锅盖盖上，可以按照个人喜欢的口味选时间：①3分钟：半熟蛋②10分钟：溏心蛋③15分钟：全熟蛋把煮熟后的鸡蛋放冷水中，鸡蛋会更容易剥。而壳越难剥的鸡蛋，通常更新鲜。版权归原创者所有，如有侵权请及时联系!小编有话说以下是小编为大家挑选的2016年最火的微信，不同类型，不同内容，希望给你的生活添加别样的风采！★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注★▼ ▼▼ ?? 一起学扎头发?? 微信号：apptf5 长按二维码识别关注 简介: 教你扎1000种头发，一个发型，一种心情！发型对了，怎么穿都美!免费订阅哦~ ?? 女人健康保养?? 微信号：appby6 长按二维码识别关注 简介: 有钱没健康，你依然是一个穷人！修身不养生，你还是一个病人!轻松养生，你也可以！免费订阅哦~ ?? 教你学做饭菜 ?? 微信号：appdc9 长按二维码识别关注 简介: 每天推荐一道特色美味私房菜，家常菜，以及各种美食攻略，让你顿顿能做美食陪伴家人。免费订阅哦~ ?? 快速学化妆 ?? 微信号：appmz5 长按二维码识别关注 简介: 还在担心不知道怎么化妆吗?现在教你从零开始学化妆!免费订阅哦~ ??教你快速瘦身 ?? 微信号：Appsj3 长按二维码识别关注 简介: 要么瘦，要么死！连体重都管控不了，如何管控你的人生，关注我，教你瘦身术！免费订阅哦~ ?? 女人丰胸妙招 ?? 微信号：NZJ006 长按二维码识别关注 简介:最健康的丰胸秘笈，掌握这些丰胸知识，每天跟大家交流如何健康丰胸美胸，做一个自信女人！免费订阅哦~ ??女人卵巢护理?? 微信号：appby7 长按二维码识别关注 简介: 教你如何健康美丽，青春期，育龄期，更年期基本常识，护肤美容小知识，一些保养小技巧天天分享免费订阅哦~ ??教你懂男人心?? 微信号：appxj9 长按二维码识别关注 简介: 你想轻松掌握男人心吗？每天教你读懂男人心，教你轻松搞定他！免费订阅哦~ ?? 女人排毒养颜?? 微信号：appmy2 长按二维码识别关注 简介: 毒素使人生病，毒素使人变笨，毒素使人变丑，毒素使人衰老。排毒;排毒;刻不容缓！免费订阅哦~ ?? 穿衣搭配技巧 ?? 微信号：appyq5 长按二维码识别关注 简介: 时尚不是买出来的，而是穿出来的，三分长相，七分打扮，关注我每天教你穿衣打扮！免费订阅哦~ ?? 聆听好音乐?? 微信号：zxyyt8 长按二维码识别关注 简介: 这里有最动听的旋律，最优美的文字，每天一首好音乐，让你放松心情，享受人生，邂逅好音乐，聆听你的好故事！免费订阅哦~ ?? 女人读书心情 ?? 微信号：iidukan 长按二维码识别关注 简介: 陪你读书，一起远行。我在这里，你在哪？免费订阅哦~ ?? 居家生活助手 ?? 微信号：appdr9 长按二维码识别关注 简介:分享最新的生活小常识，最全的生活小窍门，让您轻松享受惬意生活！免费订阅哦~ 如何关注① 长按复制“微信号或灰色ID”，在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。 ② 长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。